Bien choisir son barbecue
Synonyme de soleil et de chaleur, le barbecue est l'allié incomparable de la cuisine conviviale d'été.
Il existe plusieurs barbecues, c'est pourquoi afin de bien déterminer son choix lors de l'achat il est important de balayer les différents critères ci-dessous afin de ne pas précipiter l'achat et avoir un barbecue en accord avec ses attentes.
Le type de combustible
Il existe trois types de combustibles. Le choix du type d'énergie dépend de l'endroit où on habite.
- Le barbecue à charbon de bois : Roi du barbecue, le barbecue est obligatoirement associé au charbon de bois. Il doit être obligatoirement utilisé à l'extérieur jardin ou terrasse.
- Le barbecue à gaz : Fonctionne généralement au propane ou au butane. Bonne alternative au charbon de bois, car plus simple à allumer et à nettoyer. Il doit lui aussi obligatoirement être utilisé à l'extérieur.
- Le barbecue électrique : Prisé par les citadins, il est une bonne alternative aux personnes ne disposant pas de terrasse ou de jardin. Il peut être utilisé à l'intérieur. Fonctionne grâce à une résistance.
La forme
On peut retrouver le barbecue sous 4 formes différentes :
- Le barbecue à poser : Idéal pour un appartement ou pour un moment convivial l'hiver. Il peut se poser au milieu de la table et chacun peut ensuite faire ses grillades selon ses envies.
- Le barbecue sur pieds : Forme traditionnelle du barbecue, il offre une bonne stabilité. Il permet d'éloigner la source de fumée, et de le bouger selon le sens du vent.
- Le barbecue chariot : Facilement déplaçable grâce à ses roues (2 ou 4). Il est doté d'une grande surface de cuisson, d'un plan de travail et d'un endroit ou ranger la bouteille de gaz.
Le couvercle
Certains modèles disposent d'un couvercle. Appréciés pour leur côté sécurité et leur qualité de cuisson. Il permet une cuisson uniforme grâce à une bonne répartition de la chaleur, rendant la viande fondante et évite les flambées.
Le couvercle permet de transformer le barbecue en four permettant ainsi la cuisson de grosses pièces.
La grille
Selon la forme du barbecue la grille changera.
La grille ronde présente uniquement sur les barbecues ronds à charbon de bois, elle permet de concentrer la température au centre de la grille. Idéale pour la cuisson d'aliments consistants.
La grille rectangulaire présente sur les barbecues à gaz et électriques, elle permet de répartir la chaleur sur l'ensemble de la grille. Grâce à sa forme rectangulaire la surface de cuisson est optimisée.
