La sécurité

De nos jours les cuisinières se sont dotées de technologies les rendant de plus en plus sûres.

Pour les cuisinières à feux gaz

La sécurité est représentée par le thermocouple. Cette sécurité présente maintenant sur toutes les tables gaz permet une coupure du gaz lorsque la flamme s'éteint. La pointe du thermocouple est visible de la table. Lorsque la table est allumée le gaz chauffe la pointe du thermocouple, créant un courant électrique. SI le gaz s'éteint, il n'y a plus de courant électrique coupant ainsi l'arrivée du gaz. Pour les cuisinières à revêtement vitrocéramique : La sécurité de ces plaques est généralement calculée en nombre de niveaux , de points de sécurité. Parmi ces sécurités nous retrouvons :

• La sécurité enfants : Verrouillage du bandeau de commandes
• La sécurité anti-surchauffe : même lorsque la table est éteinte la température de celle-ci est contrôlée et peut entrainer le déclenchement du ventilateur de refroidissement si nécessaire.
• La sécurité anti-débordement : la table cesse de fonctionner si un liquide déborde
• La détection des récipients : le foyer ne marche que si une casserole est présente sur celui ci
• La détection des petits objets : le foyer ne se mettra en marche qu'en présence d'une surface métallique supérieure à 10 cm de diamètre
• Témoin de chaleur résiduelle : Indique que la surface est encore chaude
• Détection de faible intensité : Permet de signaler un problème d'alimentation
• L'arrêt automatique : Le système coupe l'alimentation automatique en cas d'oubli
• Détection d'une mauvaise connexion : Permet d'éviter l'endommagement de la table

La porte froide

Certains fours sont dotés d'une porte dite « froide ». Ces portes comportent 4 vitres. Elles permettent lors de la cuisson de limiter la température de la porte aux alentours de 35°C.

Le verrouillage du four

Certaines cuisinières sont équipées d'un bouton permettant de rendre sa porte inviolable.